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28 Aug 2026
En août, une partie du monde du café parle de scruter chaque étape de transformation : audits, rapports, certifications qui promettent de savoir ce qui finit dans la tasse. Au Marché de l'Abattoir, la...
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27 Aug 2026
La rentrée est passée et les premiers matins frais sont là. Vous l'avez senti aussi : la tasse tenue au creux des mains n'est plus seulement le café du matin, c'est un geste que vous faites avec les y...
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26 Aug 2026
En 2026, la moitié d'internet vend la même chose : un moulin à café manuel, petit, à meules plutôt qu'à lames, avec lequel on moud une seule dose, juste ce qu'il faut pour une tasse. Les guides compte...
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25 Aug 2026
Toute l'industrie vous vend un abonnement. Une box à la porte, chaque mois, le même goût, à l'infini. C'est confortable. Nous, on ne peut pas. Et ce n'est pas de la paresse. Un abonnement café fraîche...
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24 Aug 2026
La torréfaction au feeling, ça veut dire une chose : personne n'appuie sur « départ » et ne s'en va boire un café pendant que la machine travaille. Golden reste à côté du tambour, en plein air, au Mar...
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22 Aug 2026
Samedi matin. 14°C et un vent du nord qui se glisse sous la veste. Après un mois d'août qui a brûlé près de quatre degrés au-dessus des normales, le ciel de Bruxelles a tourné la page d'un coup. Et au...
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22 Aug 2026
Samedi matin. 14°C et un vent du nord qui se glisse sous la veste. Après un mois d'août qui a brûlé près de quatre degrés au-dessus des normales, le ciel de Bruxelles a tourné la page d'un coup. Et au...
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20 Aug 2026
Cet automne, la moitié d'Internet vous dit de transformer votre cuisine en café. Ça s'appelle le cafécore : machines brillantes, étagères mises en scène pour la photo, un théâtre posé sur le plan de t...
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19 Aug 2026
Fin août à Anderlecht. Le matin a déjà un bord froid, le vent vient du nord-est, l'air est sec. Golden respire au-dessus d'un sac de grains verts venus de loin : un café de spécialité du Brésil, torré...
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